Gicht & Arthritis

Gicht und Arthritis sind schmerzhafte, entzündliche Erkrankungen, die das tägliche Leben vieler Menschen stark beeinträchtigen. Während herkömmliche Medikamente meist die erste Wahl in der Behandlung sind, rückt die Ernährung und deren Einfluss auf Entzündungen zunehmend in den Fokus der Forschung. Besonders Sauerkirschen haben sich in zahlreichen Studien als natürliche Unterstützung bei der Linderung der Symptome von Gicht und Arthritis erwiesen. 

Ein Blick auf die Studienlage

Entzündungen

Entzündliche Prozesse spielen eine Schlüsselrolle bei der Entstehung und dem Fortschreiten von Gicht und Arthritis. Diese Erkrankungen hängen beide mit ausgeprägten Entzündungen in den Gelenken zusammen, die zu starken Schmerzen und Bewegungseinschränkungen führen.

Sauerkirschen enthalten eine Vielzahl von Polyphenolen, darunter Cyanidine, Kaempferol, Quercetin und Chlorogensäure, die nachweislich entzündungshemmend wirken. Diese sekundären Pflanzenstoffe beeinflussen verschiedene Signalwege im Körper, die für Entzündungsreaktionen verantwortlich sind. Sie hemmen die Aktivierung von Signalwegen wie dem Nuklearfaktor-κB (NF-κB) und der Mitogen-aktivierten Proteinkinase (MAPK), die an der Produktion von entzündungsfördernden Mediatoren wie IL-1β, IL-6 und TNF-α beteiligt sind. [1]

Eine Meta-Analyse von Gholami et al. zeigte, dass der Verzehr von Sauerkirschen signifikant zur Senkung des C-reaktiven Proteins (CRP), einem wichtigen Marker für Entzündungen, beitragen kann. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Sauerkirschen eine lindernde Wirkung auf entzündliche Erkrankungen haben können.[2]

Harnsäurespiegel

Gicht ist eine Form der Arthritis, die durch die Ansammlung von Harnsäure im Blut und die Kristallisation dieser Harnsäure in den Gelenken ausgelöst wird. Diese Kristalle führen zu schmerzhaften Entzündungen und Gichtanfällen. Der Harnsäurespiegel wird durch den Abbau von Purinen beeinflusst, die sowohl in der Nahrung als auch durch den natürlichen Zellstoffwechsel entstehen. Normalerweise wird Harnsäure über den Urin ausgeschieden, aber wenn zu viel Harnsäure im Körper zirkuliert, kann sie sich in den Gelenken ablagern und Entzündungen verursachen. Sauerkirschen sind dazu in der Lage, den Harnsäurespiegel durch eine Steigerung der Harnsäureausscheidung zu senken. [3-6]

Eine Studie des USDA’s Human Nutrition Research Center an der Universität Kalifornien stellte fest, dass Frauen, welche nach einem nächtlichen Fasten 280 g Kirschen verzehrten, eine 15-prozentige Harnsäurespiegel-Senkung aufwiesen. Außerdem konnte eine Verringerung der Entzündungsmarker Stickstoffoxid und C-reaktives Protein gemessen werden. [5]

Um die Auswirkungen auf Harnsäurespiegel und Entzündungen zu untersuchen, verwendeten Forscher in einer weiteren Studie zwei verschiedene Mengen (30 und 60 ml) von Montmorency-Sauerkirschkonzentrat gemischt mit Wasser. 12 Teilnehmer erhielten nacheinander die zwei verschiedenen Saftmengen, wobei zwischen dem Konsum der 30 ml und der 60 ml Dosis eine Phase von zehn Tagen lag, in der kein Sauerkirschsaft verzehrt wurde. Die Sauerkirschen konnten den Harnsäurespiegel bis zu acht Stunden signifikant senken. Nach 24-48 Stunden stiegen sie wieder auf das Ausgangsniveau an. Es zeigte sich, dass die 60 ml Dosis keine stärkere Wirkung erzielen konnte als die halbe Konzentrat-Menge. [6]

Diese Wirkung auf Harnsäurespiegel und Entzündungen trägt auch zu einer Verringerung des Risikos von Gichtanfällen bei. Eine Fallstudie von Zhang et al. mit 633 Gichtpatienten zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Sauerkirschen das Risiko für wiederkehrende Gichtanfälle um bis zu 35 % senken kann. Die Forscher vermuten, dass Sauerkirschen die Ausscheidung von Harnsäure fördern und gleichzeitig entzündliche Reaktionen hemmen, die durch Harnsäurekristalle in den Gelenken ausgelöst werden. [7]